coltivato nelle colline del Montefeltro, secondo i metodi dell’agricoltura sostenibile
Il nostro campo si trova nel cuore delle colline del Montefeltro, una zona, al confine tra le Marche, l’Emilia Romagna e la Toscana, che offre un terreno congeniale alla crescita della pianta dello zafferano. Il nostro zafferano prende il nome dall’antico casale che fa da guardia al campo, Cà del Duca, un tempo la riserva di caccia dei duchi da Montelfeltro di Urbino.
Il raccolto e la mondatura dei fiori vengono eseguiti manualmente e l’essiccazione ha luogo nella stessa giornata, in modo da preservare al meglio le caratteristiche organolettiche degli stimmi e garantire un prodotto estremamente pregiato.
La nostra filosofia è la filiera corta: crediamo fermamente nel rapporto diretto tra produttore e consumatore.
Un packaging ecologico e raffinato
Per preservare la qualità del nostro zafferano evitandogli l’esposizione ai raggi del sole, abbiamo ideato confezioni raffinate ed eleganti, ottenute con materiali interamente ecologici. I nostri packaging sono realizzati in cotone, juta o legno, e contengono vasetti in vetro riciclato, chiusi con tappo in sughero e sigillo di garanzia in corda di rafia. Il nostro zafferano è un delizioso regalo, da fare agli altri o a sé stessi, perfetto per tutte le occasioni.
Perché acquistare zafferano in stimmi anziché in polvere?
Lo zafferano è una spezia che si ottiene dall’essiccazione degli stimmi del Crocus Sativus, un fiore appartenente alla famiglia delle Iridacee. Poiché si tratta di un prodotto di grandissimo valore, molto spesso lo zafferano in polvere della grande distribuzione viene tagliato con coloranti e altre spezie, come il cartamo o la curcuma.
Solo l’acquisto di zafferano in stimmi è quindi garanzia di massima purezza e rappresenta il modo migliore di gustare questa preziosa e prelibata spezia.
PROPRIETA'
L’utilizzo regolare di zafferano in cucina offre moltissimi benefici per la salute. Ricco di vitamine B e di carotenoidi, come lo safranale e la crocina, lo zafferano è una spezia dalle innumerevoli proprietà nutritive.
ANTIOSSIDANTE E ANTITUMORALE
E’ uno dei più potenti antiossidanti naturali: un’ottima risorsa contro i radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento cellulare.
DIGESTIVO
Le vitamine B e lo safranale accelerano il metabolismo, favorendo lo smaltimento dei grassi.
ANTIDEPRESSIVO
E’ ritenuto ‘la spezia del buonumore’, sia per l’effetto delle vitamine in esso contenute, sia per il colore giallo intenso che rilascia durante il suo utilizzo in cucina, che ispira allegria.
RICETTE
Con lo zafferano si possono preparare numerose ricette: da quelle dolci a quelle salate, dalle classiche alle più originali e ricercate.
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